Hoje na Europa, Quinta é sinônimo de hotelaria requintada, confortável e de bom gosto, mas nem sempre foi assim. Sede de antigas propriedades rurais que se dedicavam, e muitas ainda se dedicam, à agricultura - principalmente à vinicultura - as Quintas passaram a receber hóspedes e se transformaram em charmosas pousadas na década de 60, quando o crescimento urbano começou a empurrar o homem de volta para o campo em busca da natureza, do sossego e da paz, cada vez mais difícil nas grandes cidades.

Quase 40 anos depois, esse estilo de hotelaria campestre se espalhou por todo o mundo. Antigas fazendas transformaram-se em hotéis, cada uma com suas características próprias e um objetivo comum: devolver o homem da cidade às suas origens, mesmo que seja por apenas um fim de semana. A Quinta da Grama, é um bom exemplo dessa nova hotelaria. Associa a rusticidade de fazenda de gado leiteiro - cria gado Jersey de elite - ao conforto e bom gosto de suas instalações.